Торт "Птичье молоко" :: :: :: :: | Торт "Птичье молоко" АвторСообщение ГостьГостьТема: Торт "Птичье молоко" Сб 21 Июн - 21:45 "Птичье молоко"ОСНОВА: 4 яйца; 1 стакан сахара; 1 стакан муки.КРЕМ: 40 гр. желатина; 1 стакан молока; 300 гр. сливочного масла; 10 яиц; 2 стакана сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 1 ст. ложка муки.ГЛАЗУРЬ:5 столовых ложек какао; 5 столовых ложек молока; 50 гр. сливочного масла; 0,5 стакана сахара.Из продуктов для основы испечь бисквит.Желатин развести в 150 гр. теплой воды и настаивать 30 минут.Растереть желтки с 1 стаканом сахара, влить молоко и размешать. Добавить муку, размешать и на водяной бане довести до кипения. Пока масса остывает, взбить 300 гр. мягкого сливочного масла с ванильным сахаром. Смешать масло с кремом и взбить венчиком.Желатин подогреть, процедить и немного охладить.Взбить белки с 1 стаканом сахара до "пиков", влить желатин и перемешать. Соединить белковую и желтковую массы. Немного охладить(лучше в холодильнике).Бисквит разрезать на 2 части. Положить одну часть на блюдо, поставить вокруг бортик от разъмной формы и вылить начинающий застывать крем. Накрыть второй частью бисквита. Верх и бока покрыть глазурью. Для этого продукты для глазури смешать, довести до кипения, немного охладить.Мои коментарии:Бортик от разъмной формы я догадалась ставить сама. Советую покрывать торт глазурью на следующий день-когда уже без опаски, что крем растечется, можно убрать бортик. Покрывать торт теплой глазурью-тогда она легче наносится.источник ГостьГостьТема: Re: Торт "Птичье молоко" Сб 21 Июн - 22:06 Классный рецепт и не очень сложно!Обязательно попробую... ГостьГостьТема: Re: Торт "Птичье молоко" Сб 21 Июн - 22:08 Леана и я хочу его попробовать, т.к. с манкой и лимоном мне не нравится. ГостьГостьТема: Re: Торт "Птичье молоко" Вс 29 Июн - 0:53 Я думала, что ты сама его пекла. Линда, замени глазурь растопленным шоколадом,добавив в него 30гр молока и 50 гр размягченного сливочного масла.Будет намного вкуснее и вид более эстетичный.Верх можешь украсить любыми фигурками из шоколадной мастики.Или как я из молочной мастики сделать цветы.(смотри пошаговое приготовление на форуме, в теме тортов. И не нужно ждать ночь, чтобы крем застыл - достаточно 3 часов в холодильнике и можно снимать бортики и украшать теплым растопленным шоколадом.Глазурь немного хрустит на зубах, от большого колличества сахара. ГостьГостьТема: Re: Торт "Птичье молоко" Вс 29 Июн - 0:59 Цитата:Линда, замени глазурь растопленным шоколадом,добавив в него 30гр молока и 50 гр размягченного сливочного масла.Попробую. Только мастику мои не будут. Спасибо! ГостьГостьТема: Re: Торт "Птичье молоко"
Комментариев нет:
Отправить комментарий